“La différence se mesure parfois dans les plus infimes détails.”

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Recherche traiteur mariage à Toulouse Occitanie

 

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Bonjour à toutes et à tous

 

Aujourd'hui, à La Chrysalide d'OR, c'était journée dégustation pour votre wedding planner et ses futurs mariés chez Skandi et Pergo Traiteur mariage à Toulouse, dans la région Occitanie.

Nous travaillons avec une diversité de traiteurs de la région qui proposent plusieurs formules avec des menus variés et adaptables.Nous sommes présents pour vous accompagner et vous aider à faire votre choix pour ce prestataire capital pour la réussite de votre événement . Nous cherchons avant tout à vous proposer les traiteurs qui correspondent à vos besoins et qui rentrent dans votre budget.

Il n'est jamais arrivé que nos couples de futur(e)s marié(e)s valident leur traiteur sans avoir fait au préalable un repas test. 

Oui, Il est très important, je dirais même impératif, avant toute validation de contrat, de faire une dégustation traiteur pour sélectionner le professionnel qui sera présent le jour de votre mariage. C'est une phase cruciale dans vos préparatifs et trouver le bon traiteur n'est pas si évident que ça.

 

Vous êtes à la recherche d'un traiteur pour votre mariage et vous vous demandez comment le choisir  ?

 

Dans la logique vous ou votre wedding planner a certainement en amont listé vos envies :

  • Combien et quelles variétés de pièces cocktails sont à prévoir en fonction de la durée du vin d'honneur ( en général, il se déroule sur deux  heures et vous avez l'embarras du choix entre les verrines, les petits fours, les animations culinaires... )
  • Que souhaitez-vous comme formule pour votre menu de mariage : un vin d'honneur + repas assis , un cocktail dînatoire, un buffet...
  • Quel nombre de plats au repas (une formule entrée-plat-fromage-dessert pour exemple)? Attention a bien évaluer ce nombre en fonction du nombre de pièces cocktails servies au vin d'honneur. Il faut éviter le manque ou le gaspillage
  • Quel type de cuisine : traditionnelle/régionale francaise, asiatique, africaine, hallal, cacher, végan...
  • Choix du plat principal : vous êtes plutôt pour un plat de viande ou poisson? Pensez à varier les plats par exemple vous partez sur un plat de viande, choisissez du poissons en entrée.
  • Quel budget y consacrer ( très souvent , c'est le budget le plus élevé de votre mariage. Donc il vaut mieux ne pas vous tromper au moment du choix).

Une fois cette phase découverte de vos envies réalisée et vos besoins ciblés, nous vous faisons une suggestion de deux ou trois traiteurs, sélectionnés parce qu'ils correspondent à vos attentes.

Nous demandons des devis prévisionnels pour laisser le choix aux mariés de comparer, d'étudier les propositions. En effet, chaque prestataire a son approche culinaire et sa propre facturation.

Une fois les devis étudiés, vous avez êtes séduits par certains plats, vous hésitez entre les prestataires? Nous vous conseillons de faire deux dégustations.

 

Pourquoi faire une dégustation traiteur?

Cette dégustation vous permettra :

  • de faire une sélection complète de pièces cocktails qui seront servies au vin d'honneur et des plats du repas de votre mariage
  • de vérifier la qualité des produits (de préférence frais et de saison)
  • de tester les associations de saveurs.
  • d'apprecier les cuissons des aliments
  • d'observer si le traiteur répond à vos questions (concernant les plats, le service, la mise en place de la vaisselle, les modalités de paiement....) et qu'il s'adapte aussi à vos attentes...

Autant de paramètres qui vous permettront de valider ou non le prestataire.

 

Revenons à notre dégustation :) 

Le vin d'honneur du mariage

Les futurs mariés ont donc sélectionné des pièces cocktails froides dans un assortiment proposé par le traiteur.

Un vin d'honneur qui se veut original, varié et coloré  avec ses différents pains spéciaux, ses verrines, ses macarons salés, ses tartelettes , maki et ses mini club-sandwich...

 Pieces cocktails de skandi traiteur mariage toulouse

vin d'honneur traiteur mariage occitanie

Vin d'honneur traiteur mariage Toulouse Occitanie

 

Nous avons poursuivi avec la dégustation des pièces cocktails chaudes composés de : mini hamburgers, cassolettes de risotto, cromesquis , mini bagel.

 

 Animation culinaire traiteur mariage Toulouse

 Cocktail mariage coloré près de Toulouse  plateau de cromesqui pour vin d'honneur à toulouse

 

 

Le repas du mariage

Il a fallu choisir entre une entrée avec des Saint-Jacques rôties aux piment d'Espelette, le foie gras façon Skandi et les gambas et ses petits légumes  

 Entrée repas de mariage Toulouse

 

 

Le plat principal de viande : magret de canard du sud ouest of course mais avec quel accompagnement et sauce ?

magret de canard menu mariage toulouse par skandi traiteur

magret de canard repas mariage toulouse par skandi traiteur

 

En dessert, les mariés ont souhaité avoir une pièce montée originale ( je ne vous en dis pas plus) et un assortiment de mignardises variées réalisées par le chef pâtissier.

 desserts et pâtisseries réalisées par skandi et pergo traiteur

pièce montée et mignardise traiteur mariage

 

 

Vous avez été séduits par les plats et desserts proposés par Skandi & Pergo traiteur, n'hésitez pas à les contacter pour l'élaboration de votre repas de mariage. Et si vous êtes à la recherche d'une organisatrice de mariage à Toulouse, Montauban, Agen, Cahors...vous êtes sur le bon site ;) 

 

A bientôt

Ornellia, votre organisatrice de mariage à Toulouse

 

 

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